料理解体新書

当たり前にある食材に秘められた歴史秘話を、和料理、フレンチ、中国料理、イタリア料理、創作居酒屋の匠が生み出す珠玉の料理とともに召し上がれ。

現在では当たり前のように食べられている食材の歴史と、それぞれの料理人の知恵と技が紡ぎ出す趣向を凝らした逸品の数々。

日本初のユネスコ世界遺産（自然遺産）に登録された世界最大級の原生的なブナ林が残る「白神山地」。　登録20周年を記念して行われた自然体験をダイジェストで紹介。

ミステリアスさに、エネルギッシュさに、好奇心を刺激されて。魅了される理由は様々あれど、人を惹きつけてやまない7人のプロフェッショナルにフォーカス。